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Receta de habichuelas con dulce.

Creo que la mayoría del Dominicano espera la cuaresma mas por nuestras ricas habichuelas con dulce que por cualquier motivo. Aquí les dejo esta rica receta disfrútenla.

Ingredientes:

3 Astillas de canela
1 Libra de habichuelas rojas, ablandadas con 1 astilla de canela
8 Clavos dulces
½ Cucharadita de nuez moscada, rallada
1 Taza de azúcar
½ Taza de pasas
2 Latas de Leche Evaporada
1 Lata de Leche Condensada
1 Cucharada de vainilla
¼ Cucharadita de sal
1 Taza de leche de coco
2 Cucharaditas de mantequilla
1 Libra de batata, peladas, cortadas en dados, hervida con 1/8 cucharadita de sal y escurridas

Preparación:

Licúa las habichuelas con todo su líquido y la leche de coco, cuélelas dos veces y lleva al fuego. Agrega la Leche Evaporada, la Leche Condensada, las especias y el azúcar, cocina por 10 minutos.
Pasado el tiempo agrega las pasas, la batata, la vainilla, la sal, y la mantequilla. Mezcla y continúa cocinando a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retira del fuego y sirve caliente o fría.

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