Salsa Vino Tinto
– Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
-4 tomates Barceló
– En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y los tomates
– Incorpore el caldo de verduras y la rama de cilantro.
– Condimente con sal y pimienta y cocine a fuego bajo.
– Retire el cilantro y coloque en un procesador, procese y reserve.
Guarnición de albóndigas y vegetales
– Corte las calabazas al medio, quite las semillas y luego corte en bastones regulares.
– Pele y pique los dientes de ajo en fina juliana.
– Pele y corte la cebolla en brunoise.
– Pique el rib eye, una vez picada la carne colóquela en un bowl, agregue las semillas de comino, el ajo, pan rallado y la menta, sazone con sal y las pimientas, mezcle bien y agregue el huevo previamente batido, mezcle nuevamente hasta lograr una preparación homogénea.
Armado
– Tome pequeñas porciones de la carne y forme las albóndigas.
– En una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva selle las albóndigas de todos sus lados y voltee hasta estar seguro de su cocción. No las hagas muy grandes tardaran más tiempo.
Presentación
– Sirva en un plato con una porción de salsa, encima acomode dos albóndigas y acompañe con los vegetales.
Preparado por ALEXA’S BISTRO para MujerContigo.com Cel. 809-416-6616
