Cazuela Española, Rica y divertida
Esta rica receta de Cazuela Española rendirá para 4 porciones:
Ingredientes:
1 cebolla mediana1 lata de puré de tomate
1 cucharada de pimentón dulce
1 Copa. de vino blanco
1 lata de arvejas
1 diente de ajo
2 ajíes rojos
2 ajíes verdes2 hojas de laurel
1/2 taza de aceite de oliva
perejil, a gusto, orégano, ají molido, sal y pimienta, a gusto
2 onzas de calamares limpios
2 onzas de mejillones limpios
2 onzas gramos de pulpo
2 onzas de camarones.
Cazuela Española, Rica y divertida, Preparación:
Colocar en una cazuela, el aceite de oliva junto a las hojas de laurel y el diente de ajo entero. Una vez caliente, agregar los ajíes cortados en cubos chicos y la cebolla picada.
Cuando estén tiernos, incorporar el puré de tomate y cocinar hasta reducir la salsa. Luego,
rociar con el vino blanco y espolvorear con el pimentón dulce.
Cortar los calamares separando los triángulos del tubo. Cortar el tubo en arandelas finas y los tentáculos en tiras de 1 pulgada de largo. Incorporarlos crudos a la salsa para que tome gusto. Cocinar 2 minutos e incorporar los mejillones.
Aparte, cocinar el pulpo en abundante agua salada hirviendo, durante 20 minutos.
Retirar, enfriar y cortarlo en rodajas. Incorporar el pulpo a la salsa junto a los camarones. Poner pimienta y sal a gusto y condimentar con orégano y ají molido. Cocinar 5 minutos y servir caliente
