Creo que la mayoría del Dominicano espera la cuaresma mas por nuestras ricas habichuelas con dulce que por cualquier motivo. Aquí les dejo esta rica receta disfrútenla.
Ingredientes:
3 Astillas de canela
1 Libra de habichuelas rojas, ablandadas con 1 astilla de canela
8 Clavos dulces
½ Cucharadita de nuez moscada, rallada
1 Taza de azúcar
½ Taza de pasas
2 Latas de Leche Evaporada
1 Lata de Leche Condensada
1 Cucharada de vainilla
¼ Cucharadita de sal
1 Taza de leche de coco
2 Cucharaditas de mantequilla
1 Libra de batata, peladas, cortadas en dados, hervida con 1/8 cucharadita de sal y escurridas
Preparación:
Licúa las habichuelas con todo su líquido y la leche de coco, cuélelas dos veces y lleva al fuego. Agrega la Leche Evaporada, la Leche Condensada, las especias y el azúcar, cocina por 10 minutos.
Pasado el tiempo agrega las pasas, la batata, la vainilla, la sal, y la mantequilla. Mezcla y continúa cocinando a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retira del fuego y sirve caliente o fría.
Mas información sobre la habichuelas con dulce y sus beneficios alimenticios.
